作者 | 萧发茂

来源 | 快搜加速器（ID：EC-MKT）

2021中国预制蔬菜产业大会暨展览会在福州开幕。为期三天的2021中国预制蔬菜产业大会暨展览会在福州海峡国际会展中心开幕。会议和展览还将举办8个行业论坛。嘉宾将围绕预制菜品的整合创新、餐饮供应链机会的发掘、品类创新驱动、渠道创新升级等话题分享经验。12月2日，参展商(左)向买家介绍快餐食品佛跳墙。新华社记者魏培泉.

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˙▂˙ 首个预制蔬菜电商标准发布实施，帮助行业解决了食品安全问题。预制蔬菜着火了。只需要8-10分钟，酸菜鱼、糖醋里脊、佛跳墙等一系列“硬菜”就能撑起桌面。艾媒咨询数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。预计2022年市场规模将达到4196亿元。中国预制菜市场未来将保持较高增速，2026年预制菜市场规模将达到107家。

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个别品牌的预制菜版本不对：安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地美味的预制菜就能送到。据统计，2021年，我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

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╯０╰ 观点|现成菜端上餐桌，安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地特色美食的现成菜就上桌了。据统计，2021年，我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

预制菜端上餐桌，安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地特色美食的预制菜就上桌了。据统计，2021年，我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

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打造JD.COM特色的“宵夜季”，加快了预制蔬菜产业的发展，受疫情阻挡、社区团购加速的预制蔬菜发展趋势正在加速。NCBD数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模已达3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。此前，凭借佛跳墙预制菜搜索频率高达10万、市场销售增长率100%的惊人数据，“预制菜”精品菜迅速爆圈。其实预制菜并不局限于此。

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