作者 | 萧发茂

来源 | 快搜加速器（ID：EC-MKT）

开3000家店，鲁想抢盒马生意？用户只能通过菜单或app查看菜品，没有餐厅。除了预制菜，他们还单独出售火锅食材和速冻主食。促销期间，店内所有菜品均有6.5折优惠，零售.佛跳墙，整体味道还可以，但是普通菜味道一般，购买频率不高。换句话说，价格是决定家常菜预煮菜销量的关键因素。现在，“舌尖”.

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∪０∪ 万亿预制菜市场，恨不得来个原创爆款！大润发也推出了小包装的佛跳墙。种种迹象表明，佛跳墙似乎已经成为一个爆炸。但名气之下，佛跳墙还有很长的路要走。价格是要过的第一道坎。除去价格极低的案例，正规品牌的佛跳墙都很贵。主打粤菜的河源酒家，249元一人250g佛跳墙。在盒马APP上，佛跳墙多为精品。

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半成品，生鲜电商APP的‘半成品专区’里的在线餐饮(在线中国)的‘项伯’，各种经过预处理的冷藏菜品，如洗、切、配料，一应俱全——从剁椒西芹土豆丝、虾仁等家常菜，到佛跳墙、华娇鸡等‘硬菜’，再到犀首锅、冬阴功汤等洋菜，只有在订单送达后，“预制菜肴”已经成为“家庭经济”的新机遇，这种经济已经在网上悄然流行起来。

透过春节看着准备好的菜，赛道风口真的来了吗？佛跳墙，红烧肉等。从大海鲜到传统硬菜，单个菜品和家庭聚餐套餐都可以通过盒马app或线下门店预订，价格从几十到几千元不等。这也是盒马首次布局春节菜品。截至1月21日，盒马数据显示，自预制年菜上线以来，全国多地预购量一直呈上升趋势，北京销量翻倍。

春节遇见冰雪|年夜饭怎么吃？送餐服务成为标配，预煮菜肴成为'新宠'……北京商报今日记者在盒马App上看到，盒马今年在北京推出了四款不同的年夜饭套餐，价格从238-3888元不等。同时，松鼠鱼、红烧肉、佛跳墙、华娇鸡等春节菜肴也可以单独购买。盒马相关负责人表示，根据盒马之前做的年货市场调研，25%的受访者认为预制年货缺乏地方特色和菜品。

?▂? 预制菜逐渐进入千家万户，食材并不新鲜。北京市民陈先生从App上订购了一批预制菜。除夕那天，只是简单的流程，一顿丰盛的年夜饭很快就做好了。今年的年夜饭想在自己家吃，但是感觉.佛跳墙等单品，价格从100元到1000元不等，整体销量也不错。预包装食物方便快捷，节省了准备食物的时间，提高了烹饪效率。摆盘也更加精致美观，可以容纳.

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ˇ▂ˇ 大黄鱼加热后，看不出是鱼预制菜。被吐槽版本不对。北京市民陈先生从App上订购了一批预制菜。除夕那天，只是简单的流程，一顿丰盛的年夜饭很快就做好了。今年的年夜饭想在自己家吃，但是感觉.佛跳墙等单品，价格从100元到1000元不等，整体销量也不错。预包装食物方便快捷，节省了准备食物的时间，提高了烹饪效率。摆盘也更加精致美观，可以容纳.

一夜之间暴涨980%！被中国大妈拒绝的产品，今晚彻底翻盘了。网上年夜饭最畅销的品类是佛跳墙，还有很多

疯狂的预煮菜|销量猛增，尚超电商卖预煮年菜。无论是走进超市，还是打开电商App，预先做好的菜都是眼前一亮。随着人们对年夜饭的丰富性和方便性的需求，颜色好的预制菜肴正在成为今年的餐桌.今年1月，家乐福推出了多种独立包装的预制菜品，如佛跳墙、鲍鱼胶鸡、高汤菰海参等。包括各种家常菜和传统名菜。物美的“666”晚餐套餐包括.

o(?""?o 中银证券：春节预制菜受追捧，行业处于高速增长期。智通财经APP了解到，中银证券发布研究报告称，预制菜品因其方便快捷的还原菜品，满足烹饪需求，逐渐受到消费者青睐。2022年春节，佛跳墙、五花鸡等上千种具有地域特色的半成品菜尤其受年轻消费者欢迎。(2)预制菜品具有方便的特点，5-10分钟就能快速还原菜品，尤其是涉及到大数量、大菜品的要求时。

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